...Κανόνιζαν ποια μέρα θα πάνε άντρες και γυναίκες να φκιάκουνε τη δέση, μόλις σκόλαγαν όλα τ' αυλάκια.
Οι γυναίκες κουβάλαγαν κλαριά και φτέρη κι οι άντρες έκοβαν τσι γαϊδάρες για να φκιάκουν την ξυλοδεσιά.
Μόλις σκόλαε το φτέρωμα, έμπαινε μοναχό του το νερό στ' αυλάκι...
Από το ίδιο τ' αυλάκι έπαιρνε κι ο μύλος νερό.
Είχε ένα χωνί μεγάλο κι έπεφτε το νερό με δύναμη στη φτερωτή και γύριζε τη μυλόπετρα για ν' αλέσει το αλεύρι...
Λεπτοκαρυά - Ιούλιος 1974
Από τον δύσκολο αγώνα για την επιβίωση.
Κατασκευή της Δέσης (πρόχειρο φράγμα με κλαδιά) στον Καλαμά για να ανέβει η στάθμη του νερού και να μπει το νερό στο αυλάκι για να ποτίσουν τον κάμπο.
Τα ίδια μέσα και οι ίδιες τεχνικές με τους παππούδες τους.
Προσέξτε πως σε όλους "μετριούνται τα κόκκαλα".
Από αριστερά: Κώστας Βενέτης, Μιλτιάδης Νικολαϊδης, ένας Κουτσιώτης, Θεμιστοκλής Κάλλης, Αθανάσιος Πέτρου, Γεώργιος Νικολαϊδης.
Κείμενο & Φωτό: Θανάσης Πέτρου/Thanasis Petrou
Η δέση δημιουργούνταν προοδευτικά και ανάλογα με την στάθμη των νερών του Καλαμά.
Σε πρώτη φάση δεν χρειαζόταν καν, καθώς αρκούσε η φυσική ροή (στις αρχές Ιουλίου).
Το φράγμα υλοποιούνταν σταδιακά (modularly) με τη χρήση τριπόδων ("γαϊδάρες") τα οποία στηριζόταν σε συρματόσχοινο που διέτρεχε λοξά το ρεύμα και συνδεόταν με κλαδιά.
κείμενο: Kosmas Venetis
